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Oggi parliamo del Cous Cous che, come tutti sanno, è l’alimento per eccellenza del nord Africa. Anche se oggi fa parte dell’alimentazione Europa. Quello in commercio è già precotto, quindi ricco di acqua, e a differenza della pasta fa si che ci faccia sentire più sanzi. Il cous cous è fatto di frumento, quindi come pasta e bulgur, è ricco di carboidrati e fibre.

Il cous cous di frumento ha, per 100 grammi, 365 calorie, quindi esattamente come il Bulgur può risultare un sostituto alimentare ma non confondiamolo con il leggero. In commercio si trovano altri tipi di cous cous come quelli di mais e riso che hanno meno calorie.

Io ho voluto provare il cous cous di mais che ha 345 calorie, sempre in 100 grammi, ricco di vitamine B e aimeh (non sono amante) ricca di carboidrati ma facilmente digeribile in tempi brevi. Diciamo che il cous cous di mais è ideale per una classica scampagnata in montagna, dove poi bisognare camminare. O se occorre fare sport.