Noci e colesterolo: secondo diversi studi tre noci al giorno aiutano a combattere il colesterolo e aiutano a prevenire infarto e ictus.

Salve sono Pina quelle con le noci in tasca. Da quando ho fatto gli ultimi esami del sangue in cui il mi colesterolo buono è ai minimi storici, porto sempre con me due noci da mangiare fuori pasto. Vuoi approfondire il tema del colesterolo? Clicca qui.

Scopriamo insieme quanto sono buone le noci e perché ci aiutano a combattere il colesterolo.Oh certo le noci oltre che crude si possono mangiare anche in altri modi ma noci e colesterolo stanno bene se le noci sono crude.

Noci e colesterolo: davvero tre noci al giorno aiutano il cuore?

Le noci rientrano nella categoria dei semi oleosi che, come abbiamo visto, sono fonte di sali minerali; ricche di zinco, calcio e magnesio.  Non tutti sanno che le noci sono ricche di omega 3 per questo aiutano a tenere sotto controllo i colesterolo. Inoltre  sono ricche di vitamina E che combattono l’azione dei radicali liberi  rendendo le noci degli ottimi antiossidanti.

Noci e colesterolo: come scegliere le noci per il nostro benessere

Fortunatamente in Italia non mancano le noci, ma vediamo in dettaglio come non farci fregare. È sempre meglio prediligere le noci con guscio, anche se si vuole fare dei dolci o cucinarle. Diffidate da quelle in sacchetto. Mi rendo conto che non sempre è possibile. Durante le feste di Natale i nostri supermercati vengono invasi da noci sfuse, mentre durante l’anno praticante sceglie la catena del supermercato cosa farci mangiare.

Per scegliere delle buone noci, occorre guardare il guscio. Devono essere prive di lesioni. Se andate direttamente da agricoltori, fateveli vendere anche con le foglia attaccate. Sarete sicuri che sono davvero naturali. Le noci naturali sono brutte. Hanno, infatti delle macchie nere sul guscio, quelle belle da cartone animato sono trattate. LE noci vengono sbiancate per rendere più belle e appetibili.

In cucina hanno molti usi. Nella pasta, risotti, dolci  e secondi piatti. Oggi vi voglio regalare una ricetta a basso contenuto glicemico, ideale per chi ha il colesterolo o trigliceridi alti.

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Spaghetti di Carota in Salsa di Noci

Ingredienti (per due persone)

500 gr di carote
20/25 noci

1 vasetto di yogurt di carpa

1 cucchiaio di erba cipollina tritata,

mezzo limone

1 cucchiaio di olio d’oliva extra vergine

Sale, pepe e paprica

spaghetti di carote con salsa di noci

Preparazione

Con l’aiuto di una mandolina, o della spiralizer fate delle vostre carote degli spaghetti (scegliete carote piuttosto grandi).

Conditele quindi con del succo di limone e una presina di sale. Mescolate bene e lasciate marinare in frigorifero per almeno mezz’ora.

Sgusciate le noci e mettete in un mixer insieme allo yogurt, l’erba cipollina e fate una salsina. Lasciate anch’essa in frigorifero a riposare per dieci minuti

Tirate fuori gli spaghetti di carote, strizzateli e conditeli con la salsa di noci. Un goccio di olio, paprika e una spolvera di pepe e i vostro piatto è pronto. Solo 230 calorie tanto gusto.

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