Buongiorno Esaurita! Oggi è il grande giorno, dopo le lezioni di teoria , passiamo alla pratica. Facciamo una ricetta golosa ma naturale.

Voglio ancora ribadire che non sono qui tanto per moda, ma per buon senso. Ormai si sprecano i blogger che dicono «Sono vegana». Personalmente trovo l’essere vegani una grande fesseria se non si sa bene cosa si mangi e, sopratutto, se non si leggono le etichette. I nostri supermercati sono pieni di prodotti con l‘etichetta biologica e veg peccato che  poi, una volta, letta l’etichetta di naturale ci sia ben poco.

L’altro giorno sono andata al biologico e cercavo un miele buono, ovvero non colato a caldo, sulle etichette non viene sempre specificato. Ho chiesto spiegazioni alla commessa, la quale mi ha risposto «sono biologici» Alche non ho potuto fare a meno di ironizzare con un «Cosa significa?» e lei, a quel punto, non sapeva bene cosa rispondermi. (Vi giuro per un attimo ho temuto mi dicesse che le api erano libere di volare e mangiare cose naturali). Ti sei perso la puntata sugli zuccheri? Clicca qui.

Chiarito, quindi, che non sono per le mode e per l’estremismo, ma per una corretta e sana alimentazione a cui va sempre unità una sana dose di #muoviquelculo posso svelarvi la ricetta di oggi.

Cookies al cioccolato oh yeah! Tranquilli non si tratta della versione americana ricca di burro e grassi saturi, bensì di una versione naturale, non particolarmente calorica e di facile realizzazione.

Mi sarebbe tanto piaciuto farvi vedere la videoricetta ma sono alle prime armi con la mia nuova Nikon e… insomma non è venuto niente!! (O meglio una videoricetta talmente buia che la farina pare marrone).

Accontentatevi della mia spiegazione e delle fotografie, spero di apprendere in fretta come girare dei buoni video dato che l’investimento è stato fato anche a fini lavorativi (sostienimi ti prego!)

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Cookies al Cioccolato da pasticceria naturale

(senza burro, uova e zucchero)

Ingredienti per 6/8 biscotti (dipenderà dalla grandezza)

  • 260 gr di farina integrale di farro
  • 60 gr di olio extravergine di oliva
  • 160 gr di malto di riso
  • 60 gr di succo di mele
  • 100 gr di gocce di cioccolato fondente
  • 3 gr di bicarbonato di sodio
  • 1 pizzico di sale

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Preparazione

In una ciotola mescola l’olio con il malto di riso e il succo di mela.  In un’altra, più capiente,  mescola la farina con il bicarbonato.

Aggiungi la parte liquida (malto con olio e succo di mela) alla farina e mescola per bene. Il composto diventerà marroncino, tipo caramella mou, aggiungi le gocce di cioccolato, un pizzico di sale.

Fai una palla e mettila in frigo per 12 H oppure, come ho fatto io, in freezer per 3/4 ore.

Tira fuori la palla di biscotto. Fai tante palline, non lieviteranno come i cookies normali quindi tieniti pure comoda e falle belle grosse.

In una teglia coperta di carta forno adagia i cookies. Fai cuocere al forno a 170 gradi per 10/15 minuti (dipende dal vostro forno e grandezza biscotti).

Considerazioni finali

Mi riprometto di rifare la videoricetta per farvi vedere meglio il composto, ma vi assicuro che sono molto facili. Il malto di riso si trova nei biologici (quelli seri) e nei negozi asiatici dato che è per loro un alimento molto utilizzato non usando il burro.

Se siete interessati alle base della pasticceria naturale ne possiamo parlare qui sul blog, fatemelo sapere nei commenti. E se mi volete bene ISCRIVITI al canale Youtube! Così mi sento amata 🙂

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