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Papere Buongiorno!

Ammetto che le temperature si sono abbassate ma vedere certi servizi del 2010 dove si stava con il bavero alzato, i guanti di lana… è tutta un’altra cosa. Mentre scrivo sono accecata dal sole, per carità cosa buona e giusta ma… INVERNO!

Sarebbe inverno, gelo, buio, plaid, tisana, cannella e dolci. Uf.

Si mi lamento e tanto. Busso al piano di sopra ma il Dio del Tempo mi dice “Parla con Giuliacci” ed allora mi metto in punta di piedi e sussurro “dolcetto?” e lui soffia, forte. Mi fa rotolare per terra. E capisco che con certe persone potenti meglio lasciar perdere!

(Sono ubriaca? Non penso sono le 8.30 di mattina…aspettiamo almeno il bianchino delle unidici!)

Oggi vi propongo una ricetta per le feste. Come sempre niente di complicato. Io sono per le cene tra ragazzi, donne imbranate, e giovani sposini. Insomma quelli che non fanno la sfoglia ma la comprano già fatta.

Mi rendo conto che le foto non sono invitanti, ma vi assicuro che è buonissimo. Il Giammy si è leccato i baffi. C’è un netto contrasto tra il salume e la crema di broccolo che vi farà chiudere gli occhi e godervi il sapore. Garantito!

 

Coda di Rospo con Salsa di Broccolo

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Ingredienti per 4 Persone

6 tranci di coda di rospo meglio fresco ma io ho usato il surgelato

200 gr di pancetta

300 gr di cimette broccolo

1 cipolla bianca

Olio, extravergine, sale e pepe

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Preparazione

Lessate le cimette di broccolo in poca acqua. Devono rimanere belle crccanti. Tirate fuori e lasciate da parte.

Affettate la cipolla e fate appassire nell’olio. Frullate i broccoli con la cipolla con mixer ad immersione, sale e pepe.

Arrotolate la coda di rospo con la pancetta. Pepate abbondantemente. Fate cuocere 7,8 minuti per lato a fuoco vivo.

Componete il piatto mettendo la base di broccolo e sopra due filetti a testa …e gnam!

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