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Su una cosa non ci si sbaglia. Gli italiani sono mangiatori di pasta.
Ci piace mangiarla in maniera tradizionale, fatta in casa con un buon sugo. Oppure veloce quasi scotta con la scatoletta di tonno.

Ci sono i maghi del tutto nella pasta. Dove la pasta è solo un collante, dentro ci trovi polpette, involtini, verdure.

D’estate non rinunciamo e la facciamo fredda, in insalata. Basta che sia pasta.

Personalmente sono ormai quasi tre anni che ho ridotto notevolmente il consumo di pasta. A tal punto che il Giammy si è rifiutato di comprare un nuovo servizi di piatti. “Dei piatti del primo non ce ne facciamo niente. Non mangiamo pasta”. Ho sostituito la pasta con la quinoa, il farro, il cous cous ed il riso. Mi sto avvicinando più al concetto di piatto unico che primo e secondo. Questo mi consente di avere un’alimentazione più equilibrata, di non mangiare carne e di non assorbire grassi.

Oltre che rimanere sgonfia. Non dimagrisco ma il mio giro vita e giro cosce non lievita.

Il problema che ho la credenza piena di pasta. In un giorno di follia, complice alcune offerte, il Giammy ha fatto scorte. Se non mi sbrigo a finirle rischio di farla scadere. E no. Non scherzo.Così sono tornate alle mie origini. Pare che anche io sia nata su questo pianete in una nazione buffa e colorata chiamata Italia.

Ognuno di voi ha la sua pasta fredda, dovremmo farci un trattato. Un libro con le vostre ricette. Quasi, quasi. Che dite?

Un libro di pasta fatto da noi. Sarebbe bello. Se vi piace l’idea ditemelo nei commenti. Così che possa iniziare a raccogliere qualche idea. Sarebbe carino. Potreste inviarmi ricette e fotografie. Poi ci penso io ad assemblarle. Un piccolo ebook tutto nostro. Fatemi sapere.

Per ora vi regalo la mia ricetta di pasta, perché il problema di farla fredda. E’ la pasta! Ed ecco perchè io ci faccio anche un buon pesto.

Pasta fredda secondo Me

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Ingredienti per 4 persone

380 grammi di pasta
3 Filetti di spada
2, 3 melanzane dipende dalla grandezza
10/15 pomodorini
Olive (quelle buone) a volontà

Pesto: una ventina di foglie di basilico, una manciata di pinoli, olio extravergine di olive. Acciughina o se non piace un pizzico di sale.

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Preparazione

Facciamo bollire la pasta. Lasciandola un poco al dente. Dimentichiamocela e facciamola raffreddare.

Nel frattempo prepariamo il pesto. Con l’aiuto del mixer tritiamo tutto. Mettiamo in frigorifero fino alla fine della preparazione.

Ora avete due scelte. Potete grigliare le melanzane (strada più lunga) e poi tagliarle a dadolini. Oppure tagliarle a dadini. In una padella mettete un goccio di olio e le farete cuocere. Tenete da parte.

Tagliate a dadini il pesce spada. Fate cuocere per pochi minuti in padella con un goccino di olio. Quando è cotto ripassate con la melanzana . Salate e pepate.

Assembliamo la pasta. Servirà una ciotola capiente.

Sul fondo mettiamo un poco di pesto. Poi la pasta, amalgamiamo bene il tutto. Aggiungiamo la melanzana e lo spada. I pomodori pachino a crudo e le olive.

Serviamo. Sopra un’altra cucchiaio di pesto per condire.

E…gnam!

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