Da Gufo & Duchessa: oggi Torta

Una torta di zucca. Sai che banalità. Infatti io volevo fare un torta di carote ma avevo li mezza zucca che mi strizzava l’occhio. Ho cercato in ogni dove e poi ho deciso. Chiamo mia madre.
Siamo stati al telefono un’ora a parlare di Anna Moroni e di come erano belli i tempi in cui diceva alla Clerici “te le sei lavata le mani?”. E poi non so come mi è venuto in mente la mia prima torta.
Andavo alle superiori. Volevo fare una classica torta di mele per mamma. All’epoca niente internet. Solo il ricordo di me e mia madre che facevamo ogni domenica la torta di mele. Mi ricordavo solo 4 mele. Poi scartabellando in casa su un libro di cucina ho trovato una ricetta. E così ci siamo messi all’opera. Scrivo “ci”, perché c’era anche una mia compagna di classe che più che aiutarmi parlava.
Che gioia prendere il ciotolone da due tonnellate giallo e usare il robot da cucina. E poi assaggiare l’impasto con le dita e dire “mmm buona!”. Mettere la teglia in forno e… “Nooooooooooooo il lievito!”. Ricordo che presa dal panico avevo preso una siringa e avevo letteralmente siringato la torta con il lievito.
Il risultato è che vi erano parti cotte e altre crude. Ovviamente mamma ha apprezzato il gesto e ha avuto pure il coraggio di mangiarne un pezzetto.
Ancora oggi nonostante torte, biscotti, muffin ect ect Ho sempre un pochino d’ansia “da lievito”.
Comunque a fine telefonata siamo giunte ad una ricetta. Eccola!

Torta Zucca e Carote ideata dalla duchessa con personalizzazioni “Peppinesche”
Sul perché mia madre si chiami “La Duchessa” ci sarà modo di approfondire

Ingredienti:

200 gr zucca tagliata e pulita
100 gr carote
50 gr di mandorle
100 gr di nocciole
150 gr zucchero
4 uova
80 gr farina
1 pizzico di sale
1 bustina lievito

Potete serenamente usare 250 gr di nocciole oppure al contrario di mandorle, come preferite!

Preparazione
Pelate zucca e carote e tagliatele a pezzetti. Inserirete nel frullatore o robot da cucina e riducetele in polpa. Aggiungete le uova e lo zucchero. Frullate. Unite poi la farina, il sale e le nocciole/mandorle e mescolate ancora. Aggiungete per ultimo il lievito e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Imburrate una tortiera e mettete l’impasto. Cuocete per 30/40 minuti in forno a 180°.

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2 risposte a “Da Gufo & Duchessa: oggi Torta”

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